Vinificatie:
Fiecare soi este cules individual, manual, in ladite, fiind apoi selectati cu atentie pe masa de sortare. Are loc macerarea prefermentativa, la o temperatura de 8-10 ℃, 2-3 zile. Declansarea fermentatiei alcoolice are loc la 26-28 ℃, timp de 14-20 zile. Dupa terminarea fermentatiei alcoolice se face fermentarea malolactica, inoculata.
Vinul este maturat 12 luni in barrique-uri de stejar romanesc, rusesc, american aflate la prima, a doua si a treia utilizare. Soiurile sunt cupajate dupa ce vinul este maturat.
Note degustare:
Un vin cu o culoare rosie intensa, cu aroma de menta, smochina, cirese si mure. Maturarea la barrique, un an de zile, adauga nuante de vanilie, cafea si condimente.
Servire: 17-19℃
Asocieri culinare: carne rosie, vanat, branzeturi, ciocolata
