Contino Reserva este un vin roșu de la D.O. La Rioja produs de crama Contino, care este deținută de Compañía Vinícola del Norte de España. Este un cupaj din soiurile Tempranillo (85%), Graciano (10%), Mazuelo (3%) și Garnacha roșie (2%). Strugurii folosiți pentru a face Contino Reserva provin din podgoriile fermei Finca San Rafael, situată în municipiul Laguardia, în La Rioja Alavesa. Solurile sunt compuse din lut nisipos și argilă, cu o prezență abundentă de pietre. Clima zonei se remarcă prin faptul că este uscat și cald vara și rece iarna.
Recoltarea strugurilor pentru Reserve Contino se face manual, iar cutiile mici sunt folosite pentru transportul ciorchinilor la cramă. Astfel, acestea împiedică formarea strugurilor să se rupă prematur și să-și piardă calitățile. La cramă, strugurii sunt selectați pe un transportor de selecție. Apoi, acestea sunt fermentate în depozite de oțel inoxidabil de 12.000 litri la o temperatură controlată de 28 ° până la 30 ° C. După fermentare, trec prin macerare timp de 15 până la 20 de zile.
În cele din urmă, Contino Reserva se odihnește în butoaie de stejar francez 60% și butoaie de stejar american 40% – timp de 24 de luni. Maturarea este completată de încă 12 luni în sticlă.
Culoare granat intensă, cu arome de fum, fructe roșii, negre, condimente și puțin eucalipt. Pe palat se simte catifelat, cu taninuri lustruite, dar cu o mare nobilime. Proaspăt, fructat, corpolent și foarte lung în post gust. Aerați cu 1h înainte de a-l servi la 16-18ºC. Asociere lângă carne roșie la grătar, carne roșie prăjită, brânză matură, carne rece.