Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2012 Riserva Santa Sofia
Zona de productie: Regiunea Valpolicella clasicp. Mai exact, cele mai bune podgorii de pe dealurile din jurul orașelor Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane și San Pietro in Cariano. Soiuri de struguri: Corvina e Corvinone (70%), Rondinella (30%), strugurii sunt atent selectați și lăsați să se usuce timp de aproximativ 100 de zile. Randament 18 hl / ha. Învechire: 5 ani în butoaie mari de stejar slavonian apoi cel puțin 2 ani în sticle.
Alcool 15,5% Vol. – Aciditate totală 6 g/l – Zahar rezidual 3,8 g/l
Roșu cireș intens, cu nuanțe de granat. O gamă interesantă de arome de fructe roșii coapte, în special: cireș negru, cireșe maraschino conservate în spirit și zmeură însoțite de note condimentate de boabe de cafea prăjite și roșcove și un indiciu balsamic. Prima înghițitură confirmă impresiile aromatice și, chiar și cu această structură puternică, este echilibrat, elegant și armonios. Se închide lung și persistent, ținut de o aciditate bună și o textură tanică vie.
Temperatura de servire 16-18 ° C.
Asociere cu tocană de carne fiartă, vânat și brânză maturată. De încercat și ca vin meditativ. Te duce cu gândul direct pe dealurile din Valpolicella -:)
Dacă este stocat corect, se poate dezvolta pentru o lungă perioadă de timp.
