MONTE DEI COCCI Primitivo di Manduria D.O.P. 2020
Soi de struguri: 100% Primitivo di Manduria
Zona de productie: Manduria.
Tip de teren: pământ roșu.
Vinificare: După macerare și fermentare ulterioară în cuve tronconice de stejar francez, urmează o maturare în butoaie de stejar francez timp de 6 luni. Procesul se finalizează cu învechirea în sticlă timp de 6 luni.
Note de degustare
Culoare: rosu intens cu tendinta spre violet;
Buchet: plin si caracteristic, cu note de coaja de portocala, prune, coacaze, note condimentate: ardei rosu si scortisoara;
Gust: armonios, catifelat, plin; postgust lung, persistent și balsamic.
Asocieri mancare si vin:
Un vin pentru o masă completa, se potrivește bine cu preparatele produse din același pământ în care se cultivă vița de vie. Mezelurile, brânzeturile învechite, cărnurile roșii și legumele înăbușite sunt însoțitorii săi naturali.
Temperatura de servire: 16 ° – 18 ° C
Alcool: 14.5% Vol.
