Serveste-l acum sau tine-l în pivniță până la 13 ani. Se decantează timp de 1 oră înainte de servire.
Acest roșu spaniol maiestuos este vinul emblematic al Bodegas y Vinedos San Roman, care a fost fondat de Mariano García în 1998 în viitoarea regiune Toro. Mariano a lucrat timp de treizeci de ani pentru renumita cramă Vega Sicilia, înainte de a pleca pentru a-și fonda propria cramă de familie, unde lucrează cu cei doi fii ai săi, Alberto și Eduardo. În total, dețin 100 de hectare de podgorii în Toro, unde clima continentală extremă, cu veri calde, uscate și ierni foarte reci, este ideală pentru a face vinuri roșii puternice și concentrate.
Acest vin special de viță de vie este obținut din viță de vie Tinta de Toro de 45 de ani, clona locală a soiului clasic de struguri Tempranillo. Pe acest teren de 5 hectare numit El Pozo, vița de vie nealtoită este plantată pe soluri foarte nisipoase și sunt cultivate organic pentru a produce fructe de cea mai bună calitate posibilă. În cramă strugurii sunt vinificați cu atenție, iar vinul tânăr este învechit în butoaie noi și uzate de stejar francez timp de 36 de luni.
Mare, îndrăzneț și plin de caracter de fructe întunecate, acest vin puternic este o completare excelentă pentru pivnița oricărui colecționar și va continua să evolueze și să se dezvolte în următorul deceniu. De asemenea, poate fi savurat acum alături de mâncăruri consistente precum friptura, tocanele de vită sau paste proaspete servite cu un ragu bogat.
