Brunello si Montalcino DOCG 2017 Cantine Guidi – Italia

Dacă îi oferi o aerare consistentă (măcar 3 ore), vinul de top al celor de la Guidi oferă tot ce îţi doreşti de la un Brunello. Puternic, cu o structură tanică impresionantă, cu o aciditate vie şi cu un echilibru surprinzător, vinul te cucereşte cu aromele sale de fructe roşii coapte, cu tonurile de ierburi aromatice, lemn dulce şi condiment, cu atingerile de piele şi pământ. Atacul este catifelat, însă în mediană taninurile explodează, finalul aducând, deopotrivă, senzaţii de cacao, vişine din vişinată şi condiment. Partenerul ideal al cărnii, fie ea oaie, vită, porc, pasăre sau vânat, fie pe grătar, la cuptor sau la tigaie, acest vin se asociază foarte bine şi cu brânzeturi maturate. Lângă nişte cotlete de berbecuţ face minuni.