Franciacorta D.O.C.G. Brut este un ansamblaj de Chardonnay în selecția clonală, Pinot Blanc și Pinot Noir. La recoltare, strugurii sunt culesi manual și asezati în cutii mici. Strugurii întregi sunt presati lent. Fermentarea are loc la temperatura controlată (17-19 grade celsius) cu drojdie indigenă pentru a menține aromele Franciacorta. După fermentare, vinul este plasat în rezervoare din oțel inoxidabil. În lunile martie și aprilie vinul este îmbuteliat și apoi se produce procesul de spumare. Sticlele sunt depozitate în zone cu temperatură controlată (12-14 grade celsius) timp de cel puțin 24 de luni. În această perioadă, Franciacorta D.O.C.G. Brut își dezvoltă caracteristicile organoleptice împreună cu cel mai fin și mai mic perlaj. Vinul este gata pentru etapele finale „remuages , degorjare, dozare și etichetare”.
Efervescența compactă și continuă, excelent prezentă.
Culoare galben pai de o intensitate excelentă, cu nuanțe delicate de verde.
Primul nas exaltează notele dulci, de migdală, flori foarte deschise, ginestra, lonicera; buchetul este elegant, complex, rafinat; în al doilea rând, apar nuga, boabe de alune și mirodenii, ghimbir caramelizat se amestecă cu citron.
Gustul este sărat, moale, atât impactul, cât și închiderea sunt învăluitoare și cremoase; este cu siguranță transversal, deoarece îmbină marele potabil cu intensitatea percepțiilor, închizând gustoase, destul de pline, cu arome de acacia și nuci macadamia.
