Opus One a fost o asociere curajoasă între Robert Mondavi și regretatul baron Philippe de Rothschild. Prima recoltă (1979) a fost lansată în 1983 la prețul fără precedent de cincizeci de dolari pe sticlă.
Strugurii Opus One provin din podgoriile plantate dens, care înconjoară vinăria de ultimă generație din denumirea Oakville. Fără îndoială, Opus One este unul dintre cele mai cunoscute vinuri din California, precum și unul dintre cele mai bune vinuri din lume.
Opus One a cules 91% din strugurii lor înainte ca focurile să înceapă în 2017 și doar două loturi au fost eliminate din productie. Opus One 2017, îmbuteliat în iulie 2019, este un amestec de 81% Cabernet Sauvignon, 8,5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc, 4,5% Merlot și 1% Malbec.
De culoare violet granat mediu-adânc, crește încet pe nas, dezvăluind note convingătoare de cireșe negre la cuptor, dud, zmeură neagră, cassis cald și plăcintă cu mure, cu nuanțe de tort de condimente, extract de drojdie, tapenadă, lemn dulce și sol prafos. Ploaie de salvie sălbatică. Cu un corp mijlociu, palatul are o săritură plină de viață la pas, cu pungi de zmeură suculentă și fructe cu subtilități de cassis și o linie răcoritoare, susținută de taninuri coapte, fine, cu final lung și grațios.
De consumat din 2021 până în 2036.
Acest vin este perfect pentru a însoți felurile principale de carne roșie și vânatul la o temperatură de 16-18 ℃.