Opus One a fost o asociere curajoasă între Robert Mondavi și regretatul baron Philippe de Rothschild. Prima recoltă (1979) a fost lansată în 1983 la prețul fără precedent de cincizeci de dolari pe sticlă.
Strugurii Opus One provin din podgoriile plantate dens, care înconjoară vinăria de ultimă generație din denumirea Oakville. Fără îndoială, Opus One este unul dintre cele mai cunoscute vinuri din California, precum și unul dintre cele mai bune vinuri.
Debutul este cremos si face loc unor straturi complexe pe palat, unde taninuri catifelate si fructe negre isi fac simtite prezenta. Un vin elegant, echilibrat, cu structura si aciditate care conduc la un post-gust persistent, in care regasim indicii de ciocolata neagra. Un vin cu pedigree, care poate constitui punctul culminant al unei reuniuni intre cunoscatori.
Se asociază strălucit cu carne roșie, vânat, paste și brânzeturi.
Se servește la 16-18 ° C
