Familia Tsantali duce mai departe mostenirea DOP Rapsani cu o trilogie de vinuri. Rapsani, Rapsani Reserve si Rapsani Grande Reserve sunt printre cele mai apreciate vinuri grecesti la nivel mondial si cea mai elocventa reprezentare a terroir-ului Rapsani. Toate vinurile sunt compuse din acelasi cupaj de trei struguri indigeni. Elementele care diferentiaza vinurile trilogiei sunt altitudinea parcelelor de vita de vie si perioada de invechire-maturare. Provenind din cele mai inalte podgorii Tsantali, de la peste 500 de metri altitudine, Rapsani Grande Reserve pare imposibil de tineresc pentru un vin din 2010. Un spectacol impresionant de putere si gratie, ar trebui sa se invecheasca bine pentru urmatorul deceniu, cel putin.
Soiuri de struguri: Xinomavro (1/3), Krassato (1/3), Stavroto (1/3).
Tip: Vin rosu sec.
Categorie: Denumire de Origine Protejata “Rapsani”.
Caracteristici: Rapsani Grand Reserve descrie o culoare violet dens, arome dulci de visinata, tort de fructe, lemn dulce, masline si cutie cu condimente. Textura fabuloasa, putere, corpolenta, fruct pur si un finisaj opulent, voluptos, cu structura tanica ferma. Fructul este vibrant, aciditatea oferind prospetime voioasa aromelor de zmeura neagra si cirese; notele de plante sunt reale, ca o adiere de vant adusa din padure. Varsta se remarca in taninuri, care ii dau gust de cacao fina, pastrand vinul ferm si in acelasi timp elegant.
Podgorie: Viile de Rapsani se afla pe versantul sudic al Muntelui Olimp, muntele zeilor. Zone de podgorie specifice datorita solului, conditiilor de microclimat si tehnicilor de cultivare, au capacitatea de a crea struguri superiori. Cand sezonul de crestere este perfect, sunt selectate numai cele mai bune parcele. Acesti struguri, sub indrumarea expertilor vinificatori, dau un vin remarcabil. Viile de Rapsani acopera dealurile din jur pe o suprafata de 100 de hectare. Cele mai multe dintre podgorii sunt situate la o altitudine intre 600 si 800 de metri.
Sol: Nisip si argila.
Clima: Ploi frecvente, soare abundent, veri calde, climat tipic continental cu fluctuatie mare de temperatura in perioada de vegetatie.
Recoltare: Sfarsitul lunii septembrie. Recoltare manuala.
Viticultura: Vii de vita de vie vechi (30 de ani); pe butasi.
Vinificare: Co-vinificarea celor trei soiuri. Fermentare traditionala timp de 8-10 zile in mici rezervoare din ciment. Temperatura de fermentare este reglata de termo-capacitatea peretilor rezervorului. Aceasta este urmata de fermentatia malolactica, care se poate realiza simultan cu sfarsitul fermentatiei alcoolice.
Maturare: In butoaie noi de 300L din stejar francez cu granulatie fina, timp de cel putin 18 luni si inca cel putin 18 luni la sticla (perioada de invechire de cel putin 4 ani).
Potential de invechire: Rapsani Grande Reserve este un vin cu potential mare de invechire, in timpul careia se dezvolta profunzimea caracterului sau. Acesta se poate sa bea bine tanar, dar se poate invechi cu usurinta pentru 10 ani sau mai mult.
Alcool: 12.5% vol.
Asocieri culinare: Un acompaniament fin la vanat si alte tipuri de carne rosie cu sosuri bogate si picante. Un pahar impresionant singur, este delicios cu fripturi, carne de pasare si branzeturi aromate. Cel mai bine este servit la 18-20C.
Premii:
2018 Texsom International Wine Competition – Medalie de Aur
2018 Vintage 2012 – Mundus Vini Germany – Medalie de Aur
2017 Vintage 2011 – Texsom International Wine Competition – Medalie de Aur
2017 Vintage 2011 – Mundus Vini Germany – Medalie de Aur
2017 Vintage 2011 – Thessaloniki International Wine Competition – Medalie de Aur
2017 Vintage 2010 – Wine Advocate Robert Parker – 91+/100
2016 Vintage 2010 – Wine & Spirits Magazine – 92/100
2015 Vintage 2009 – Wine & Spirits Magazine – 94/100 & TOP 100 Wines in the World
2015 Vintage 2008 – Weinpreis Wine System AG – Medalie de Argint
2015 Vintage 2009 – Texsom International Wine Competition – Medalie de Bronz
2014 Vintage 2009 – Wine & Spirits Magazine – 90/100
2014 Vintage 2008 – Tiffany’s Wine and Spirits – Wine of the Year 2014
2012 Vintage 2007 – Selections Mondiales de Vins Canada – Medalie de Aur
2012 Vintage 2007 – Thessaloniki International Wine Competition – Medalie de Aur
2011 Vintage 2005 – Thessaloniki International Wine Competition – Medalie de Argint
2010 Vintage 2003 – International Wine & Spirits Competition – Medalie de Argint
2010 Vintage 2003 – Thessaloniki International Wine Competition – Medalie de Aur
