Viognier este unul dintre vinurile albe emblematice ale gamei Les Jamelles. Cu aromele sale fructate, împreună cu rotunjimea și prospețimea sa, Viognier îți rezervă o mulțime de surprize frumoase pentru experiența ta de degustare! Soi de struguri 100% Viognier
Teroir(e)
Strugurii pentru acest Viognier provin din mai multe terroirs, principalele fiind bazinul lagunei Thau și mlaștina uscată a Marseillette. Din foste delte ale râurilor Aude și Hérault, primul teren are un sol argilos calcaros cu pietre de râu rotunjite, în timp ce al doilea teren este destul de atipic, cu un sol argilos ușor sărat, care este levigat de mai multe ori pe an. Aceste soluri filtrante combinate cu temperaturi extrem de ridicate permit maturarea optimă a strugurilor, dezvoltarea unor arome plăcute de fructe galbene și conferă prospețime vinului.
Strugurii din podgoriile de mijloc din Valea Hérault și de pe versanții Văii Orb contribuie la rotunjimea și bogăția vinului.
Vinificare
Strugurii sunt culeși la apogeul de coacere, când sunt foarte aurii, aproape gri, pentru a scoate în evidență întregul potențial al soiului: arome amețitoare de caise, piersică albă și para Williams, alături de note de pepene galben. Fermentația alcoolică este lentă și are loc în rezervoare de oțel inoxidabil la temperaturi monitorizate. O mare parte din cuvée este supusă fermentației malolactice pentru un plus de complexitate aromatică. Învechit pe drojdii fine timp de 6 până la 9 luni.
Degustare
Înzestrat cu o superbă culoare aurie pal, Les Jamelles Viognier este bogat și extrem de parfumat, cu note de caise și piersici albe, alături de nuanțe florale (floare de salcâm). Acest vin este rotund la palat, cu o prospețime remarcabilă și un echilibru excepțional între bogăție și aciditate. Experiența de degustare se încheie cu nuga la final.
Mâncare și vin
Servit rece, acest Viognier este ideal ca aperitiv sau ca potrivire cu bucătăria asiatică (fructe de mare și pește) sau sparanghel. Este perfect și cu o tartă cu fructe.
Se serveste la o temperatura de 10/12° C
