Sărbătorind anul în care a fost înființată Cantine San Marzano (1962), acest Riserva este învechit timp de 18 luni în baricuri pentru a exprima toată puterea și bogăția strugurilor Primitivo ușor copți.
Un vin intens și complex, corpolent și remarcabil de persistent, moale și bogat în taninuri fine.
Tip de vin: rosu
Struguri: Primitiv, vițe în vârstă de 60 de ani
Zona de producție: podgorii foarte vechi selectate în San Marzano și Sava (TA), Salento Puglia.
Clima este caracterizată de temperaturi ridicate tot timpul anului, precipitații foarte puține și o gamă largă de temperaturi între noapte și zi, ceea ce are o influență pozitivă asupra calității strugurii. Aceasta este zona centrală a d.o.p. „Primitivo di Manduria”
Sol: argilos, fin texturat si bogat in oxizi de fier care dau le suprafata solului nuanța roșie distinctivă. Subsol calcaros (calcar) cu putine roci emergente
Recolta: mijlocul lunii septembrie
Vinificare: Strugurii sunt recoltați manual în stare avansată de maturare. Defrișare și zdrobire urmate de macerare la rece la 8°C pt aproximativ 24-48 ore. Macerat termocontrolat si alcoolic fermentare cca 10 zile cu drojdii autohtone la 24-26°C
Invechire: Fermentare malolactica in rezervoare de otel inoxidabil si apoi in Butoaie de stejar francez și american timp de 18 luni
Note de degustare: Culoare roșu rubiniu intens; larg și complex, fructat cu aromă de prune și gem de cireșe, note de tutun și ușor picant.
Un vin corpolent, moale și bogat în taninuri fine, cu note de cacao, cafea si vanilie in final
Cel mai bine servit cu: feluri sărate, carne roșie și vânat
Temperatura de servire: 18°C
Cadoul ideal pentru aniversarea a 62 de ani.
