Culoare galbena intensa si note caracteristice de citrice pe nas. Proaspat si racoros, cu o aciditate care da nerv. Este un vin suculent, bine structurat, corpolent. Usor si bine echilibrat, cu mineralitate racoroasa si aciditate revigoranta. Aciditatea relativ ridicata a Assyrtiko confera prospetime crocanta acestui vin alb usor de baut.
Asocieri culinare: Excelent cu peste si fructe de mare, paste si carne slaba de pasare, branzeturi proaspete, salata verde. A se servi la 8-10C.
