„Benedè” Catarratto Sicilia DOC este un vin alb ecologic de înaltă calitate, produs de crama de familie Alessandro di Camporeale, situată în regiunea deluroasă Camporeale, la sud-vest de Palermo, în Sicilia. Este realizat 100% din struguri Catarratto, unul dintre cele mai vechi și apreciate soiuri native ale insulei.
Profil și Note de Degustare
-
- Aromă: Buchet parfumat cu note de piersică albă, citrice, flori de portocal și ierburi mediteraneene (cum ar fi salvia sau rozmarinul).
- Gust: Proaspăt, plin de viață și crocant. Echilibrează perfect textura fructată cu o mineralitate sărată și o aciditate revigorantă.
- Aspect: Galben-pai strălucitor, cu reflexii verzui.
Detalii Tehnice
-
- Producție: Strugurii sunt culeși manual în luna septembrie din podgorii bio situate la o altitudine de 300–400 de metri. Vinul este maturat timp de 6 luni pe drojdie fină (pe drojdii) în tancuri de inox pentru a-și dezvolta textura și complexitatea.
- Alcool: Aproximativ 12,5% vol.
- Aprecieri: Primește frecvent scoruri excelente de la critici (cum ar fi 91 de puncte Falstaff), fiind recunoscut pentru un raport calitate-preț excepțional.
Asocieri Culinare
Datorită acidității sale și a notelor minerale, se potrivește ideal cu preparate din bucătăria mediteraneeană:
-
- Antreuri cu fructe de mare, carpaccio sau tartar de pește
- Pește alb la grătar sau creveți cu usturoi și lămâie
- Paste ușoare sau risotto cu fructe de mare
- Brânzeturi proaspete și salate de vară
