Protos Reserva este un vin roșu din regiunea Ribera del Duero produs de Bodegas Protos, o cramă fondată în 1927. Termenul „protos” derivă din cuvântul grecesc pentru „primul”. Crama a luat acest nume, deoarece a fost într-adevăr prima cramă din regiunea Ribera del Duero. Crama este situată in Peñafiel, un oraș din Valladolid.
Zona se bucură de un climat mediteranean cu influență continentală, caracterizat prin precipitații reduse (cele mai frecvente în primăvară și toamnă), veri uscate și ierni lungi și dure. Temperaturile variază foarte mult între anotimpuri, dar și între zi și noapte, ceea ce determină o coacere lentă a strugurilor.
Vinul se face exclusiv cu struguri Tinta del País (Tempranillo), care sunt luați din podgorii situate la o altitudine de 750-900 de metri. Recolta se efectuează manual folosind cutii de 20 kg.
În ceea ce privește procesul de îmbătrânire, Protos Reserva petrece cel puțin 18 luni în butoaie de stejar francez și american, după care petrece cel puțin 24 de luni în sticlă înainte de a fi introdus pe piață.
Un vin elegant, complex și cu un caracter puternic, care-si va lăsa cu siguranță amprenta asupra oricui îl gustă. Nas intens de fructe negre, lichior, prăjit ușor, vanilie, condimente, note minerale și balsamice. Aciditate bună, cu echilibru mare intre fruct și stejar. Final persistent și armonios.
Recomandat cu: carne roșie la grătar, fripturi, orez cu carne, miel la grătar, brânză de oaie, vânat, tocană, carne rece.
