Dominus Estate este proprietatea Napa Valley a producătorului din Bordeaux Christian Moueix.
Vinul este îmbuteliat din podgoria istorică Napanook. Situată la poalele Mayacamas, podgoria a fost plantată în 1838 și continuă să evolueze sub conducerea lui Christian Moueix. Soiurile Bordeaux ale proprietății beneficiază din microclimatul Yountville unde temperaturile sunt moderate de briza rece din golful San Pablo. Vinul rezultat este o expresie unică rafinată a acestui terroir special.
Vinificație
Bucurându-se de un climat temperat, solurile vulcanice ale podgoriei, bine drenate, sunt special potrivite pentru cultivare. Solul este format din pietriș și lut argilos. Se depun eforturi meticuloase de-a lungul anotimpurilor pentru a produce struguri de cea mai mare valoare si calitate pentru vinurile Dominus Estate. În timpul sezonului de iarnă, tăierea precisă a vitei asigură o distanță ideală a grupurilor pentru o coacere optimă a fructelor. Agricultura se bazează pe un sistem de rădăcini adânci pentru a profita de sursele naturale de apă din ploaie și provizii subterane. Rărirea clusterului optimizează calitatea prin reglarea randamentului. Clătirea strugurilor cu 10 până la 15 zile înainte de recoltare elimină praful și sporește puritatea fructelor. Intervenția minimă și reținerea pe tot parcursul procesului de selecție, fermentare și învechire a boabelor de struguri păstrează caracterul fructului. Vinurile rezultate transmit însăși personalitatea podgoriei. Vinificația Dominus include fermentarea separată, lot cu lot. Sortarea manuală a grupurilor este completată de un sistem optic de sortare a boabelor. Presa de vin verticală la joasă presiune eliberează delicat componentele din coaja strugurilor. Pastrarea in butoaie de 100% stejar francez îndepărtează sedimentele și asigură limpezirea vinului în timpul învechirii.
Note de degustare
Dominus 2019 se deschide treptat cu un gust de tutun dulce, maghiran și iasomie, ducând la un miez rezonant de fier și pruna neagră.
Se servește la 16-18 ° C
