Leopard`s Leap PARDUS, Red 2020, Africa de Sud

Inspirat de Regele Muntilor Cape, acest vin exprima jocul carismatic dintre intensitate si eleganta, fiind in acelasi timp si usor accesibil.

• Nasul este stratificat cu dimensiuni multiple.
• O combinatie plina de viata, arome de fructe rosii si violete, cu mirodenii subtile, ce se continua in palat.
• Persista cu un final lung, ridicat de taninurile fine si coapte, ce il fac un vin bine structurat si echilibrat.

Pardus este un vin sofisticat si elegant, cu un echilibru excelent intre fructe, stejar si condimente.

Origine

• Western Cape, Africa de Sud.

Cupaj 39% Merlot, 31% Cinsault, 30% Cabernet Sauvignon.

• Cinsault – “bush vine” de peste 35 de ani in regiunea Darling.
• Merlot si Cabernet Sauvignon din Stellenbosch,
  • Soluri Tukulu bine drenate, cu sisteme vite cu sisteme radiculare adanci.

Vinificatie

• Struguri recoltati si sortati manual,
• Soiuri fermentate separat cu drojdii atent selectionate,
• Perioada de fermentatie: 7-9 zile,
• Conversie malolactica completa,
• Maturare separata in butoaie de stejar francez:
  • Merlot si Cabernet Sauvignon: 18 luni – 33% la prima umplere, 33% la a doua umplere, 33% la a treia umplere.
  • Cinsault: 12 luni in butoaie la a treia si a patra umplere.
• Aciditate totala: 5,5 g/l,
• pH: 3,52 g/l.
• Zahar rezidual: 3,1 g/l.