Mauro Terreus Paraje de Cueva Baja
Terreus Paraje de Cueva Baja este un vin roșu produs dintr-o parcela a Bodegas Mauro din Castilla y León de către Mariano García, cunoscut ca oenolog pentru Vega Sicilia de aproape treizeci de ani. Terreus este facut dintr-un singur soi Tempranillo, cultivat într-o tranșă mică, de abia trei hectare, unde vița de vie este bătrână și plantată în sol nisipos-argilo afânat.
Bodegas Mauro practică o agricultură ecologică fără a utiliza niciun tip de erbicid, cu respect maxim pentru faunele locale și rezervațiile naturale ale podgoriei.
Recoltarea se face manual, iar strugurii sunt transportați la cramă în lăzi mici de 15 kg. Ajunși în cramă, se efectuează o selecție atentă pentru a arunca ciorchinii care nu sunt în stare bună. Odată selectați, strugurii sunt transferați gravitațional în depozitele unde sunt supuși unei fermentații cu drojdii locale din viță-de-vie. După fermentare, are loc o macerare timp de două sau trei săptămâni. Terreus se învecheste timp de 33 de luni în butoaie de stejar francez care susține finețea și armonia excepțională a vinului. Vă recomandăm să decantați cu câteva ore înainte de a savura. Unul dintre marile vinuri din Castilla y León. Intens, puternic și foarte fructat. Un vin de pe p parcela unică, excepțional, din mâinile unui mare maestru.
Pe palat este un vin puternic, cu un atac intens și multă aromă. Fructat și cu expresie de terroir nuanțată de note prăjite din butoi. Taninuri docili. Un final foarte lung și persistent. Culoare cireș Picota cu reflexe violete și margine granat. Curat și luminos. Intensitate putermnica in arome. Mineralitate cu o mare gamă aromatică.
Fructe negre coapte, condimente, lemn dulce și rozmarin.
Vă recomandăm decantarea cu câteva ore înainte de a savura. Temperatura de servire 17-18º
