Numele vinului provine de la o vita de vie toscana veche – Sapaia – o alegere care doreste sa exalte legatura cu teritoriul. Simbolul coroanei este un omagiu adus nobilimii vinului si muncii nepretuite a celor care lucreaza in vie si in pivnita.
Sapaio este un vin Super Toscan de excepție, produs de Podere Sapaio în regiunea Bolgheri din Toscana, Italia. Acest vin reprezintă un amestec sofisticat de soiuri internaționale, de obicei Cabernet Sauvignon, Merlot și uneori Petit Verdot, creând un vin complex și elegant.
Caracteristici ale Vinului Sapaio:
1. Arome: Sapaio se remarcă prin arome intense de fructe negre, precum mure și coacăze, combinate cu note de violete, tabac, cedru și ciocolată neagră. În procesul de maturare în butoaie de stejar francez, vinul capătă subtilități de vanilie și condimente dulci.
2. Gust: La gust, Sapaio oferă o structură tanică bine definită și o aciditate echilibrată, conferind vinului o textură catifelată și un echilibru excelent. Este un vin corpolent, cu un finisaj lung și persistent, în care se simt din nou notele de fructe negre și condimente.
3. Maturare: Vinul Sapaio este de obicei maturat timp de 18-24 de luni în butoaie de stejar francez, urmat de o perioadă de învechire în sticlă înainte de a fi lansat pe piață. Aceasta îi permite să dezvolte complexitatea și profunzimea caracteristice.
4. Potrivire Culinară: Sapaio se potrivește de minune cu preparate din carne roșie, vânat, brânzeturi maturate și mâncăruri bogate în arome. Este un vin care poate fi savurat atât acum, cât și după ani de învechire în pivniță, datorită potențialului său de evoluție.
5. Apelativ și Recunoaștere: Fiind un vin din regiunea Bolgheri, Sapaio beneficiază de climatul mediteranean ideal și de solurile fertile, care contribuie la calitatea excepțională a strugurilor. Apreciat pe plan internațional, Sapaio a câștigat numeroase premii și recunoașteri de la critici de vin de renume.
În concluzie, Sapaio este un vin Super Toscan rafinat, care îmbină tradiția vinificării italiene cu inovația și influențele internaționale, oferind o experiență de degustare memorabilă.
Note & Critici
- James Suckling – 93
- https://www.sapaio.com/Robert Parker – 93
- Decanter – 94
- Wine Spectator – 93
Potential de invechire: 15 – 25 ani.
Temperatura optima pentru servire este de 16-18o C.
