Recoltare manuală. După zdrobire ușoară și destemming total, strugurii sunt fermentați în cuve din oțel inoxidabil.
Îmbătrânire timp de 12 luni în butoaie de stejar francez.
Elegant și catifelat, cu note de fructe coapte, ciocolată neagră și un dram de condimente.